Несколько исследователей из-за рубежа, такие как Siri-Tarino P.W., Houston M.C. и Roussell M.A., представили мнение о том, что мясо может иметь положительное влияние на снижение уровня холестерина.
Во-первых, мясо является богатым источником белка, важного питательного вещества для организма. Исследования свидетельствуют, что употребление белка способствует снижению «плохого» холестерина.
Во-вторых, красное мясо богато магнием и железом, которые играют важную роль как микроэлементы для организма.
В-третьих, если в рационе присутствует нежирное мясо, такое как индейка или курятина без кожи, его потребление может положительно сказаться на уровне холестерина в крови.
Однако существуют исследователи, которые призывают исключить мясо из рациона. В 2019 году в журнале Nutrients была опубликована статья, в которой американские ученые рекомендовали избегать красного мяса. Они указали, что даже употребление 50 грамм в день может увеличить риск преждевременной смерти.
Исследователи утверждали, что «совместное потребление красного и обработанного мяса было связано с общей смертностью и смертностью от сердечно-сосудистых заболеваний».
Профессор Цзинан Банн подчеркнул, что «красное мясо особенно вредно для людей с повышенным уровнем холестерина, так как оно содержит как насыщенные жиры, так и холестерин, которые, при чрезмерном употреблении, в совокупности могут повысить уровень холестерина в крови и увеличить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.»
Автор: Маргарита Лисарова
